<<Вернуться на сайтНа главную страницу Форума | Ваш ответ
Впервые сделал:-). Прошу прокомментировать
Отправлено
Игорь,
14:36:01 15/08/2005:
Привет всем изготовителям и употребителям абсента ! Прошу тех, кто уже делал этот напиток прочитать нижеизложенное, прокомментировать по возможности указав на ошибки, и дать ответы на несколько вопросов. Внимательно изучив форум и сайт я приступил к изготовлению. 1. Настойка по рецепту №1 – поставил 07.08.05 Спирт 85% — 1,9 л. Полынь урожая этого года собственного сбора высушенная (цветы и листья) – 50 гр. Фенхель (семена не молол) аптечный, урожай 2004 – 100 гр. Анис (семена не молол) с рынка, урожай 2004 – 100 гр. Настаивал 7 дней при t=24-26C в герметично закрытой (закатанной) банке интенсивно встряхивая утром и вечером при t=24-26C. Цвет настойки густозеленый с мутью над травами. 2. Дистилляция - 14.08.05 Аппарат как у Serge на фото(скороварка – медная трубка – холодильник стекло 8 шаров), только вместо резиновой прокладки в скороварке герметизировал все тестом (мука в/с + вода), т.к. не нашел силиконовой трубки, а при пробной дистилляции воды резиновая прокладка ну очень сильно добавляла неприятные вкус и запах. В настойку добавил 0,9 л – воды, перемешал, залил в скороварку, загерметизировал скороварку, поставил скороварку на рассекатель, подключил холодильник, пустил воду и: 15:00 зажег газ немного больше чем min. 15:24 первая капля 15:37 скорость 1кап/2сек. 15:41 скорость начала расти 30кап/23 сек. 15:42 убавил газ на самый min/ 16:04 первые 50 мл. эффект Louche сверх всяких ожиданий 16:29 вторые 50 мл. слил отдельно (голова) С 16:29 до 19:06 при скорости 2-3 кап/1сек. собрал 1,5 л дистиллята С 19:06 до 21:09 собрал еще 200 мл. дистиллята светложелтого цвета, скорость упала до 1кап/сек С 21:09 капли помутнели и в них начали появляться небольшие вкрапления масла коричневого цвета, но из холодильника запах гари не чуствовался, собрав еще около 40 мл. дистилляцию прекратил, хотя проба еще горела, но время уже поджимало. Открыл скороварку – трава со многими очагами кипения (кратеры как у вулкана), а под травой около 2 мм. жидкости. Дистиллят 1,700 л. (ожидал на выходе больше) , 82% по спиртомеру АС-СП-3 70-100 , светло – светло — желтого цвета, эффект Louche отличный, на вкус сначала сладковатый, потом жжет, с ярко выраженным анисовым вкусом и запахом.(жена сказала пахнет как подожженная самбука). Вопросы????????????? Хочу покрасить, но не хочу очень горький абсент, поэтому думаю так: Полынь горькая – 10 гр. Мелиса – 10 гр. Иссоп – 20гр. Эстрагон – 10 гр. Хочу узнать ваше мнение? Каким способом и какой температуры добавлять воду, что бы довести абсент до 74% и он при этом не помутнел? Заранее благодарю, с уважением Игорь.
Ответы и комментарии: