<<Вернуться на сайтНа главную страницу Форума | Ваш ответ
+ некоторые добавления.
Отправлено
Serge,
21:30:52 14/08/2005
в ответ на:
Получается у нас вот что, отправлено
Alexandr,
16:57:26 13/08/2005
>> Стремясь к вкусовым качествам напитка, надо не о туйоне думать и сколько времени займет дистилляция, а чем то типа купажирования заниматься, фракции пробовать и смешивать. Я этим тоже начал заниматься, но учитывая скорость, фракции у меня по 0,5л пока что :) Согласен с тобой, что смешивать надо и пробовать перед смешиванием. Я, если ты помнишь, написал об этом в своем первом сообщении здесь на форуме году в 2003. Пробовал и смешивал раньше по 100-200 мл. Теперь среднюю фракцию пропускаю побольше, а пробую 50-80-100 от начала и также почаще в конце перегонки. О времени я действительно стараюсь не думать, потому что хочу получить качественный напиток, а обо всем остальном (в т.ч. и о туйоне) стараюсь не забывать. >> Разве тут сильный уход от классики? По-моему, не сильно в сторону, да и то не в отрицательную. Про сильный никто и не говорил. Ты уверен, что в положительную? Хотя конкретно при твоей методике (больше, чем по рецепту травы и желание использовать ТОЛЬКО вариант с разбавлением), ДА, явно не в отрицательную, иначе было бы хуже (корка, вкус и т.д.) >> У тех кто гонит быстрее, испаряясь и накапливаясь под коркой, пары спирта, прорывают её гораздо раньше и СИЛЬНЕЕ, тем самым позволяя намного лучше испаряться и эфирным маслам, находящимся в спирте под травой. Именно ЭТИМ и вызваны все утверждения о том, что большая скорость дает больше туйона и лучшую опалесценцию. >>И как выяснилось теперь — это действительно так. (теперь???) /тех, кто пьет чистый туйон или смешивает анашу с полынью, прошу ниже не читать/ Alexandr, давай все же будем корректными в определениях, а не будем придумывать свои для случая или для форума и не подменять понятия:). Скорость, она и в Африке – скорость и в нашем случае она измеряется, напр., в мл/час или кап/сек. ВСЕ! ИЗМЕНЕНИЕ (увеличение) скорости происходит за счет подачи дополнительной теплоты. И именно ЗА СЧЕТ ЭТОГО (за счет подачи дополнительной теплоты, большего разогрева) происходит более интенсивное перемешивание жидкости (или гущи). А не за счет скорости (увеличение скорости как и лучшее перемешивание – это СЛЕДСТВИЯ более сильного разогрева). Давай будем корректными хотя бы потому, что твое определение категорически НЕ ВЕРНО для тех, кто гонит без травы. (вспомнился Пикачу, который, как говорит, пишет дисер по физике(!) и которому раза 3 говорили, вроде, про температуру, а он все за свое.., но это так, к слову) >>-если предыдущее неприемлемо, избавится совсем от корки, потеряв часть спирта и, самое главное, МАСЕЛ в самой траве и поимев ряд других проблем типа отжима, количественного переноса, и общем усложнении процесса. Я выбрал второй вариант, Serge — третий (он кроме того вкус лучше без травы получает). А надо нам было всего лишь мешалку в скороварку приделать :) Нет, у меня далеко не ЭТОТ «третий» вариант. Я совершенно НЕ ТЕРЯЮ спирта и масла, потому я и обозвал СВОЙ вариант: «метод количественного переноса». Единственная «проблема», которую я совершенно за проблему не считаю – это отжим. А по остальным этапам, у нас с тобой почти одинаково!!! Только ты в конце делаешь пол литра хвостов, а я делаю в начале всего процесса свой «перенос». И ИМЕННО В ЭТО ВРЕМЯ КИПЯТИТСЯ ТРАВА, из которой все, что нужно выходит!!! Так что у меня абсент ничем не «обделенный» (и этим, почти водным, дистиллятом я разбавляю настойку без травы). В конце, естественно, вода остается в скороварке и из нее можно также «выжать» жирное масло, но я этого не делаю. Останавливаю процесс – по вкусу.
Ответы и комментарии: