<<Вернуться на сайтНа главную страницу Форума | Ваш ответ
Re (3): Alexandr, ну мы опять начали?
Отправлено
Alexandr,
15:32:25 13/08/2005
в ответ на:
Re (2): Alexandr, ну мы опять начали?, отправлено
Serge,
12:26:12 13/08/2005
> При САМОЙ медленной скорости о туйоне и времени можно особо не думать >у тебя туйон не испаряется? Я не пытался САМОЙ медленной скорости достичь, это не ко мне. Стремясь к вкусовым качествам напитка, надо не о туйоне думать и сколько времени займет дистилляция, а чем то типа купажирования заниматься, фракции пробовать и смешивать. Я этим тоже начал заниматься, но учитывая скорость, фракции у меня по 0,5л пока что :) >>Да, у меня к тебе вопрос по твоей методике с разбавлением ( 50/настойка/ х 50/вода/ ). >>Если ты делаешь 1 л настойки на 85% (на 85%???) спирте, сколько мл дистиллята у тебя получается на выходе из 1 л настойки? Опишу на 2л: В 1,79л 95%-ного добавляется 0,24л родниковой или фильтрованной нехлорированой воды. Настаивается месяц. Перед дистилляцией добавляется 0,5л хвостов с предыдущей партии (их крепость можно примерно расчитать) и 1,5л родниковой воды или той же фильтрованой нехлорированой. Беру 2л дистиллята. Может чуть больше или меньше, в зависимости от того, сколько слито первака (30-50-70мл обычно на медленной скорости) и ориентируясь по разводам (капли 40%-ного, капая в более крепкий дистиллят, дают хорошо видимые разводы) в завершающей стадии процесса. Если вижу разводы, сразу прекращаю собирать качественый дистиллят, независимо, накапало 2л или еще нет, а так, ровно 2л стараюсь получить. Получается примерно 2л 75%-ного, иногда крепче дистиллята. Прекратив собирать качественный дистиллят, жду пока накапает 0,5л хвостов для следующей партии. Скорость, повысив ее после слива первака, стараюсь не менять втечении ВСЕГО ПРОЦЕССА, независимо от того медленно или быстро гоню, на хвостах тоже её не меняю. Если кто-то воспримет это как руководство к действию, можете только 400мл хвостов брать, последние 100мл уже с каплями жирных масел, как на фотке Феди Мухина, но только СИЛЬНО опалесцированных. ЛИЧНО меня эти 100мл с жирным маслом не пугают, поэтому беру 500мл — так удобнее. Разве тут сильный уход от классики? По-моему, не сильно в сторону, да и то не в отрицательную.
Ответы и комментарии: