в ответ на: В чем преимущество?, отправлено Serge, 21:46:13 06/03/2005

 

Серж, преимужество метода заключается в возможности перегонки веществ при температуре ниже точки кипения (при нормальных условиях). Тоесть некоторые вещества могут разлагатся или реагировать с другими веществами при высокой температуре, например некоторые витамины, глицерин...(ну ты вкурсе).

 

 

Абс — очень сложная смесь, здесь про преимущества такой перегонки говорить трудно. Возможен даже вариант, что при «нормальной» перегонке результат может быть лучше (какие-то «нехорошые» вещества изменяются в лучшую сторону или прореагировав не перегоняются). Хотя я очень сумневаюсь, но это возможно. Более вероятно что часть веществ окисляясь (и не только) понижают качество продукта. Реально это можно проверить сравнив абс приготовленый вакуумной перегонкой и нормальной. Думаю что большой разницы не будет (и так результат неплохой), но проверить было бы интересно. Может когда-нибуть попробую.

 

 

Нащет лучшего разделения вешеств: при вакуумной перегонке азеотроп также образуется как и при н.у., но имеет, как мне кажется, несколько другой состав (немного большый процент спирта). Это может содействовать более быстрой перегонке легких фракций. Какое это преимущество дает при изготовлении абсента, трудно сказать. Возможны даже недостатки, первая фракция обычно выкидывается.

 

 

Сухой лед для накопителя, конечно было бы неплохо (но это не критически). Есть недостаток в том, что надо постоянно следить за температурой бани и напором воды (в некоторых городах это большая проблема). Есть, конечно, бани которые сами держат температуру. Если такой нет, можно пользовать кипятильник и термометр.

 

 

---

Ответы и комментарии:

На главную страницу Форума | Ваш ответ

<<Вернуться на сайт

© 2004, Абсент
© 1998-2004, White Tiger
a>